提及银耳，这但是个人所共知的食材，它有着“菌中之冠”的好意思誉。在许多东说念主的印象中，银耳是好意思容养颜的代名词，但你知说念吗？银耳并不是东说念主东说念主王人恰当食用的。今天黄色电影，咱们就来聊聊银耳，以及哪些东说念主需要对它咄咄逼人。

银耳，号称厨房里的“白富好意思”，它情态白嫩如雪、外形似花，肉质肥厚、口感滑嫩。在厨房里，银耳可作念的菜肴许多。不管是作念成甜品，仍是煲汤，王人能让东说念主食欲大动。但是，银耳并不是单纯的食材，它也有一些“小本性”的。

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许多东说念主以为银耳不错补充胶原卵白，尤其女性一又友们对此服气不疑，其实银耳并不可补充胶原卵白。因为胶原卵白主要存在于动物性食物中，而银耳四肢一种真菌，并不含有胶原卵白。

银耳中的黏稠口感，其实源头于银耳多糖，这是一种水溶性膳食纤维。银耳多糖不仅能促进肠说念益生菌的孕育，保护肠说念健康，还能提高东说念主体的免疫水平。但是，这并不虞味着悉数东说念主王人恰当食用银耳。

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银耳的“不合适东说念主群”

1、糖尿病东说念主：银耳中含有较多的糖分，对糖尿病东说念主很不友好，糖尿病东说念主食用过量可能会导致血糖波动。

2、消化不良的东说念主：银耳中的膳食纤维丰富，容易加剧肠胃包袱，关于消化不良的东说念主来说不是善事情，吃了后会加剧不适风物。

3、过敏体质的东说念主：银耳中有一些容易引起过敏的因素，过敏体质东说念主吃了后极大可能产生过敏响应。

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4、妊妇和哺乳期妇女：银耳中的因素会会刺激到子宫，是以妊妇不宜食用，哺乳期的姆妈们，最佳也别吃，有可能不利于宝宝。

5、肝病患者：银耳中的某些因素可能会让肝脏的时常功能受到影响，是以肝病病东说念主也要平缓。

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银耳的选拔与泡发，有肃穆

选拔银耳时，咱们要挑选色泽当然、时事完好、气息芳醇、手感柔韧的银耳。而在泡发银耳时，淡薄使用冷水，幸免高温温情其养分因素。泡发本领不宜过长，泡发的本领不要特出四小时，以免生息细菌。

此外，隔夜的银耳汤不要吃，银耳汤遗弃本领深入，养分会流失，还会产生不利于东说念主体的无益物资。还有颠倒发黄的银耳不要买。

颠倒黄的银耳，放得本领过久，银耳由于受潮或是发霉才会有这么的变化。这种银耳手摸上会有湿气感，泡发后，体积也增大未几，吃了后还会引脱手晕、泻肚、肚子疼等中毒风物。

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什么样的银耳好呢？

古田银耳，自古等于银耳中的翘楚，其品性之优，口感之佳，历来为东说念主们所歌唱。那么，什么样的古田银耳才是好的呢？

领先，不雅其色。好的古田银耳色泽应呈淡黄色至米白色，名义带有微微的清朗，犹如自然的玉雕，精雅而温润。色泽过白或过暗的银耳，品性常常欠安。

其次，闻其香。好的古田银耳，轻轻嗅之，便能闻到一股浅浅的幽香，这是银耳私有的香气，簇新而当然。若有刺鼻或异味，则讲明银耳可能过程了化学惩处或保存失当。

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再者，摸其质。优质的古田银耳，质料应柔嫩而敷裕弹性，手感滑润，不易落空。手感轻视或易碎的银耳，常常品性欠安。

临了，尝其味。好的古田银耳，烹调后口感滑嫩，滋味甘醇，带有当然的甜味。若口感轻视或滋味淡泊，则讲明银耳的品性有待提高。

银耳虽好，但并非东说念主东说念主合适。在享受银耳带来的适口同期，咱们也要了解我方的肉体情况，合理食用。银耳的“不合适东说念主群”也并不是说就与银耳绝对无缘了，要是念念食用黄色电影，那么就需要在大夫或养分师的指点下，适量食用。